Menu de la Saint Sylvestre
64 €
Cocktail: « Les 40émes rugissants »
Et délices de début de soirée
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Ravioles de homard
Fine bisque vanillée, cheveux d’ange végétal
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Crevettes tigres aux éclats de pistache
Sauce mangue
Et basmati à la cardamome
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Filet de canard de Challans en farce gourmande
Jus réduit au Porto
Légumes racines braisés, poêlée de raisins blancs
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Brie de Meaux farci aux fruits secs
Doucette de Pays à l’huile de truffe, chutney aux pommes
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Croquant de blé soufflé au praliné
Chocolat noir et blanc en deux textures
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Café
Gourmandises
Cotillons aux douze coups de minuit
