Diner de la Saint Valentin
Dîner de la Saint Valentin
Vendredi 14 février 2014
38 €
Cocktail « coup de foudre à Baracoa »
et crème de légumes au gingembre et au cacao
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Fines ravioles de crevettes, émulsion de bisque au safran
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Quasi de veau cuit en cocotte, pleurotes à la vinaigrette de curry
Mousseline de charlottes à la vanille
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Comté fondant, mouillettes aux noix, parfum de truffes
Et jeunes pousses
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Fruit défendu du jardin d’Eden, crème glacée au caramel salé
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Mignardises
Réveillon de la St Sylvestre 2013
Menu de la Saint Sylvestre
60 €
Cocktail: “Paris-Dakar”
Et petites douceurs exotiques
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Fines ravioles de langouste au combava
Crème légère au curry vert et champignons noirs
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Crevettes tigres sauvages aux parfums des plantations
Salsa mangues-poivrons au basilic
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Magret de canard rôti aux raisins blancs
Jus au miel épicé et wok de persil racine
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Mont d’or à la coque au Pacherenc
Mouillettes à l’huile de truffe et jeunes pousses
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Ananas rôti au poivre sauvage de Madagascar
Crème glacée créole
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Café
Et gourmandises d’ailleurs
Réveillon de Noël 2013
Menu du Réveillon de Noël
39 €
Mise en bouche
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Foie Gras de Canard mi-cuit,
Mangue-passion, coulis de rhum vieux et tartines
Ou
Millefeuilles de saumon fumé
Crème fouettée aux kumquats, légumes croquants au mirin
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Turbot cuit au four, crémeux curry-cannelle
Et carottes fondantes au parfum d’agrumes
Ou
Magret de canard rôti aux épices douces
Reine des reinettes et grenailles rissolées
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Brie de Meaux fermier à la coque, parfum de truffe
Mouillettes et jeunes pousses
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L’orange de Noël de Baracoa
Crème glacée au pain d’épices
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Café
Et gourmandises
Collection automne hiver 2013/2014 !
La carte change demain, vendredi 18 Octobre et elle est déjà en ligne !!!
Baracoa fête l’été
BARACOA fête l’été !
Du 26 au 30 juin,
nous offrons à nos clients
un cocktail Baracoa
s’ils viennent manger
en chemise à fleur
et/ou chapeau de paille*.
*Offre valable pour l’ensemble de la table si au moins l’un des convives est en chemise à fleur
ou porte un chapeau de paille et uniquement dans le cadre d’un repas.
Offre non valable pour la consommation d’un repas enfant ou d’un menu Evasion.
Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé !
