Saint Valentin 2016

Publié le 20 janvier 2016 | Actualités603Non classé

Menu Saint Valentin 2016

40€

Sexy drink et petit coup de fouet :

Cocktail et mise en bouche

***

Vous êtes très belle :

Tempura de crevettes

 Légumes et fruits croquants, vinaigrette du soleil levant

***

Duo parfait :

Filet de canard de Challans et mangue poêlée

Crémeux de cœurs d’artichauts aux noisettes torréfiées

***

Irrésistible :

Ananas rôti au beurre de gingembre

Crème glacée à la praline rose

***

Plongeon abyssal et petites anecdotes fondantes :

Café et mignardises

Menu servi uniquement le 14 février 2016 au déjeuner et au dîner

La carte habituelle ne sera pas disponible ce jour là.

Saint Sylvestre 2015

Publié le 5 novembre 2015 | Actualités588Non classé

Menu de la Saint Sylvestre

62 €

Cocktail: « Montañita »

Et petites douceurs

***

Carpaccio de noix de Saint Jacques

Crème acidulée, vinaigrette aux fruits de la passion et algues de mer

***

Crevettes tigres grillées aux parfums des plantations

Palourdes à la coriandre fraîche

Salsa mangues-poivrons au basilic

***

           Filet de canard de Challans rôti à l’orientale

Légumes racines comme un tajine

Fine semoule au citron confit

***

Samoussas au Beaufort

Doucette de Pays à l’huile de truffe, chutney raisin

***

Mont blanc et marrons glacés

***

Café

Gourmandises

Cotillons aux douze coups de minuit

Réveillon de Noël 2015

Publié le 5 novembre 2015 | Actualités581Non classé

Menu du Réveillon de Noël

45 €

*** 

Cocktail : « Soleil d’hiver»

Mise en bouche

 ***

Millefeuille de saumon fumé

Crème fouettée au yuzu, fraicheur pomme verte-céleri

***

Suprême de chapon farci aux figues fraîches

Jus au Porto doucement épicé

Tubes de pomme de terre sautés au paprika

Champignons sauvages

*** 

Surprise chaude de Brie de Meaux aux raisins

Mâche de Pays aux noisettes et vieux balsamique

***

Boule de Noël à la framboise légère

Crème glacée au chocolat blanc

*** 

Café

Gourmandises

Saint Valentin 2015

Publié le 10 janvier 2015 | Actualités470Non classé

Dîner de la Saint Valentin

Samedi 14 février 2015

40 €

Cocktail « Enflamme-moi»

Et petite anecdote fondante

**** 

Pique de crevettes au saté

Salade de fenouil et pomme verte au lait de coco acidulé

**** 

Poitrine de canard de Challans aux épices douces

Jus de miel et légumes pourpres

**** 

Ananas rôti au beurre de gingembre

Crème glacée au thé thaïe rouge

**** 

Café

Et guili-guili gourmands

Menu servi uniquement au dîner du 14 février 2015

La carte habituelle ne sera pas disponible ce soir là.

Menu St Sylvestre 2014

Publié le 10 novembre 2014 | Actualités458Non classé

Menu de la Saint Sylvestre

60 €

Cocktail: “Saint Thomas et Prince”

Et petites douceurs

****

Marbré de foie gras au cacao

 Chutney de reinettes, réduction de rhum vieux, pain toasté

****

Crevettes tigres sauvages croustillantes aux graines de sésame grillées

Roquette à la vinaigrette au curcuma, caramel de soja

****

Suprême de pigeon rôti, cuisses confites en cannelloni

 Raisins blancs et jus réduit

****

Bouquet de fleurs de Tête de Moine

Compotée de cerises noires aux épices, doucette de Pays

****

Mille-feuille à la vanille, mangue et fruits de la passion

****

Café, gourmandises

Cotillons aux douze coups de minuit